צלי זה דבר מקובל בארוחות שבת וחג, אבל מאוד ממושך להכנה (קליק כאן לצלי בסיס, וכאן לצלי קלאסי ברוטב פטריות)
קוביות צלי? הרבה יותר קל וקצר. כמו שאני אוהבת… והתוצאה? טעימה, מפתיעה וגורפת מחמאות
גם כאן השתמשתי בסיר לחץ סמארט ליד (הי נינג’ה, בא לכם שת”פ? 😁) – ניתן להשתמש בכל סיר לחץ או לבשל למשך כ-3 שעות (על הגז או בתנור) עד שהבשר רך

בשר הוא חלבון ושומן

מצרכים:
1 ק”ג קוביות צלי (בשר מס’ 5)
1 בצל חתוך לרצועות
4 שיני שום קלופות ופרוסות
2 כפיות לימון פרסי גרוס
1 כפית מלח
רבע כוס שמן זית
מים לפי הצורך

פטרוזיליה לקישוט

הכנה:
נכין משחה למשרה – נערבב שמן זית עם לימון פרסי ומלח
נעסה את המשרה לתוך הקוביות ונניח לספוג טעמים לפחות חצי שעה

נעביר את הסמארט ליד למצב צריבה/בישול, נוסיף שמן זית וניתן לו להתחמם מעט
נטגן בצל ושום
נוסיף את קוביות הבשר ונצרוב אותן מכל הצדדים
נוסיף מים רותחים לכיסוי

נסגור את הסיר ונעביר את הידית למצב סיר לחץ, נוודא שפקק הלחץ סגור
נכוון על גבוה (hi) למשך 25 דקות

כשהזמן מסתיים נשחרר לחץ באמצעות העברת הפקק אל שחרור מהיר וניתן לאדים לצאת
נפתח כשהמכשיר מסמל open

קיבלנו בשר נמס … וואו …

לפי הטעם, אפשר לצמצם את הנוזלים לקבלת רוטב מרוכז –
נוציא את הבשר לצלחת
נעביר לתוכנית צריבה/טיגון בטמפרטורה גבוהה עם מכסה פתוח
נסגור כאשר גובה הנוזלים ירד לחצי כמות
את הרוטב ניצוק מעל הבשר

לפני ההגשה נפזר עלי פטרוזיליה רעננים

כל כך טעים 😋

באנו לשמוח ☺️

פינת הטיפים:

  • בכל זאת מתחשק צלי שלם?
    הטעמים מתאימים גם שם
  • גיוונים?
    להחליף לימון פרסי בפפריקה מעושנת יתן טעם מעושן. ראס אל חנות, בהרט וקארי – כל אחת מהאפשרויות יכולה לתת תבשיל בטעם חדש
  • איך אפשר בלי חריף?
    שימו צ’ילי או פלפל לפי הטעם