צלי הוא בסיס נהדר להרבה מאוד מאכלים עשירים וחגיגיים. בשר בקר הוא חלבון וגם שומן.
אין לי סבלנות אז סיר לחץ… בבקשה תעבדו בזהירות עם סיר לחץ, חכו עד לסיום שחרור הלחץ לפני פתיחת הסיר בתום הבישול 🙏
אפשר גם בנינג’ה שיש במכשיר פונקציה של סיר לחץ
מצרכים:
2 ק”ג נתח כתף 5
שיני שום קלופות מראש שום שלם
חופן פלפל אנגלי
3-4 עלי דפנה
שמן זית
מים לכיסוי
הכנה:
בעזרת סכין נחורר פתחים להשחלת שיני השום בתוך הנתח
נדאג להכניס את השיניים פנימה ככל הניתן (השום נמס לתוך הבשר במהלך ההכנה)
נחמם כלי רחב (שיכול להכיל את הנתח), נוסיף שמן זית ונסגור את הנתח מכל הכיוונים
נעביר את הנתח לסיר לחץ – נפזר מעל חופן פלפל אנגלי ועלי דפנה
ניצוק מעל מים לכיסוי
נביא לרתיחה ונסגור סיר לחץ למשך חצי שעה
בתום הזמן נבצע שחרור לחץ, יש לפתוח רק בתום שחרור מלא (בטיחות!)
בסיר לחץ של נינג’ה אין צורך להביא לרתיחה – הכניסו לסיר, כוונו לסיר לחץ על hi/גבוה למשך 30 דקות ולאחר מכן שחרור מהיר
נקבל צלי רך רך ונוח לפריסה, קוביות או שיערות דקות 🤩
המשך בישול יהיה בהתאם למתכון שתבחרו
חשוב: את הנוזל של מי הבישול נשמור לשלב הבא … ❤️🥰
באנו לשמוח 😊
פינת הטיפים:
* הטיפ של סימונה (חמותי 🥰) למרוח את הנתח בחרדל לפני הסגירה
* לא בקטע של פלפל אנגלי ועלי דפנה? הנתח ישמח לתבלינים אחרים
* מתכננים רוטב עגבניות לצלי? אפשר להחליף את המים לחלוטין או חצי – חצי עם עגבניות מרוסקות