עלי גפן ממולאים בעשבי תיבול ו”אורז” כרובית

תיאום ציפיות: כרובית איננה אורז, היא טעימה בדרכה

על תפקיד הירק בארוחה

עלי גפן חלוטים פרוסים אחד על השני
מלית לעלי גפן

מצרכים:
צנצנת עלי גפן במלח (או טריים שעברו הכנה)
1 בצל פרוס לעיגולים
2 עגבניות פרוסות
מים לכיסוי

מילוי:
צרור כוסברה
צרור נענע
1 עגבניה בינונית קלופה
1 בצל
ראש שום שלם קלוף לשיניים
1 זוקיני (אם יש צהוב אז עדיף)
חצי כרובית
רבע כוס שמן
כף גדושה רסק עגבניות ללא תוספת סוכר
2 כפות פפריקה מתוקה
חצי כף בהרט
כפית מלח לימון
מלח ופלפל לפי הטעם

רוטב:
רבע כוס שמן
כף גדושה רסק עגבניות
2 כפיות מלח
1 כפית אבקת לימון פרסי
פלפל לפי הטעם

הכנה:
שוטפים את עלי הגפן במים פעמיים ומשרים לרבע שעה במים חמימים. פורסים זה על זה בצלחת נקייה
במעבד מזון טוחנים את חומרי המילוי לקבלת ממרח אחיד במרקם גס
לוקחים עלה גפן ומניחים על הצד המבריק (הצד המחוספס כלפי מעלה). מניחים מעט מילוי בחלק התחתון. סוגרים מלמטה. סוגרים מהצדדים. ומגלגלים. ממשיכים עד למילוי כל עלי הגפן
בקערה נפרדת מערבבים את חומרי הרוטב
בסיר שטוח מניחים שכבה של עיגולי בצל. עליה שכבה של פרוסות עגבניה. עליה מניחים את עלי הגפן הממולאים
מורחים מעל את הרוטב
שופכים מעל מים לכיסוי
בתוך הסיר, מניחים צלחת כדי למנוע מהעלים להתפרק במהלך הבישול

מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים להרתחה ראשונית
כאשר רותח מנמיכים את האש. מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות
מכבים את האש, מסירים את הצלחת ומכסים במכסה, משאירים סגור לעוד רבע שעה

בתיאבון 😋

ערימת עלי גפן מגולגלים לפני בישול
עלי גפן ממולאים מבושלים

באנו לשמוח 😊