מעלים מחירים של מוצרי החלב, בדיוק לפני שבועות. הנה ההצעה שלי להוזיל עלויות ולקבל תוצאה מרהיבה וטעימה, חגיגית ועשירה לחג שבועות שמח 🌸

בלי מוצרי חלב, בלי בסיס קמח שקדים (כי גם הוא יקר)

תמצאו כאן מתכון פשטידה פרווה דל פחמימה עם 3 הצעות לפשטידות שונות וגם הדגמה של איך לעצב אותן ועוד רעיון – כולן יכולות להיות מאפינס וזאת הצעת הגשה נוספת!

מה יש לנו כאן? טחינה – שומן. ביצה – חלבון + שומן. וירקות כמובן 🤗

תזכורת: את כל הירקות לשטוף היטב לפני ההכנה ולייבש

רכיבים:

רוטב:

4 ביצים

חצי כוס טחינה גולמית

חופן פטרוזיליה קצוצה

2 שיני שום כתושות

כפית אבקת אפייה

חצי כפית מלח

ירקות:

* פשטידת פרחים קישוא-גזר:1 קישוא גדול, 2 גזר, 1 בצל

* פשטידת פטריות:1 מארז פטריות שמפיניון, 1 בצל

* פשטידת כרישה-גזר:1 כרישה, 1 גזר

הכנה:

לחמם תנור ל-180 מעלות

נכין את הירקות –

* פשטידת פרחים קישוא-גזר: בעזרת קולפן נקלוף קישוא 1 משני הצדדים, את האמצע שלו נקצוץ קטן. נקלוף גם גזר אחד ואת הגזר השני נגרר בפומפיה. נקצוץ קטן בצל. נקצוץ חופן פטרוזיליה לרוטב. נקלוף ונכתוש את השום

במחבת חמה עם מעט שמן נטגן עד לייבוש בצל, קישוא קצוץ ואת הגזר המגורר

* פשטידת פטריות: נפרוס פטריות לפרוסות – נתכנן כמות נדרשת לקישוט בהתאם לגודל התבנית הנבחרת – את שאר הפטריות נקצוץ קטן. נקצוץ בצל לקוביות קטנטנות. נקצוץ חופן פטרוזיליה לרוטב. נשמור בצד עלי פטרוזיליה לקישוט. נקלוף ונכתוש את השום

במחבת חמה עם מעט שמן נטגן קלות בצל ופטריות עד לצמצום נפח (בערך מחצית מהגודל המקורי)

* פשטידת כרישה-גזר: נפרוס את החלק הלבן בכרישה לעיגולים בעובי חצי ס”מ. את השאר נקצוץ דק. נגרר גזר בפומפיה. נקצוץ חופן פטרוזיליה לרוטב. נשמור בצד עלי פטרוזיליה לקישוט. נקלוף ונכתוש את השום

במחבת חמה עם מעט שמן נטגן עד לייבוש כרישה קצוצה ואת הגזר המגורר

בקערה גדולה נערבב את רכיבי הרוטב יחד

נוסיף לקערה את הירקות המבושלים ונערבב היטב כך שכל רכיבים הרוטב יעטפו היטב את הירקות

נשמן תבנית רצויה ונעביר אליה את תכולת הקערה

נסדר באופן מושך את הירקות הנותרים – את הרצועות נגלגל לפרחים, פרוסות נשבץ לצד עלי פטרוזיליה

לאפות בתנור בחום של 180 מעלות ל- 30-40 דקות. אחרי חצי שעה – לבדוק עם קיסם שמוכן כראוי. להוסיף אפייה לפי הצורך

אם ההכנה היא של מאפינס אז 20-30 דקות יספיקו

פינת הטיפים:

* רעיונות לירקות נוספים? כרובית, ברוקולי, כרוב, סלרי, חציל, קולורבי וכו’

* לא בקטע של פטרוזיליה? כל עשב תיבול יעבוד כאן. למשל, טימין, כוסברה, נענע, בזיליקום וכו

‘* מה עם קצת חריף? בטח! תוסיפו צ’ילי יבש לרוטב

* צבע? פפריקה וכורכום לרוטב יקפיצו צבעוניות ויהיו טעימים

* גיוון? נסו כמון, קצח ברוטב. קשטן עם שומשום – עופו על זה! זה המתכון הכי נוח בעולם בערך!

* רגישות לשומשום? ניתן להחליף את הטחינה בחמאת שקדים

* פחמימה? אפשר להפוך את הפשטידה לארוחה שלמה מאוזנת – להוסיף לפשטידה עדשים, אפונה, בטטה וכו’ – לחשב כמויות פחמימה בהתאם לארוחה

חג שבועות שמח 🌸

באנו לשמוח 😊