זה תבשיל אהוב מאוד ❤️
סבתא שלי ז”ל הכינה אותו, אחרי זה אמא שלי ודודה שלי
עכשיו תורי
אמא נתנה לי המתכון והנחתה אותי איך להכין. שמחתי מאוד שזה יצא בדיוק אותו הדבר
אין דבר יותר משמח במטבח מלהצליח לשחזר טעמי ילדות 😊
משתמשים בזה ל-2 מסימני ראש השנה
קרא – קישוא
סילקא – עלי סלק (מנגולד)
בצלחת הם על תפקיד הירק
מצרכים:
צרור עלי סלק (מנגולד)
3 קישואים חתוכים לאצבעות
חופן עלי סלרי
1 בצל בינוני חתוך לרצועות דקות
כף גדושה רסק עגבניות
חצי כוס מים
מלח לפי הטעם
2 כפות שמן זית
הכנה:
נכין את המנגולד – נשטוף ונייבש, נפריד בין החלק הלבן לחלק הירוק
נקצוץ קטן את החלק הלבן (אמא אומרת שאפשר גם להשאיר שלם)
ואת החלק הירוק נחתוך לרצועות ארוכות ועבות (אפשר גם לא לחתוך)
לחמם סיר על אש גבוהה
להוסיף בצל ומעט מים ולבשל עד שהבצל נהיה שקוף
להוסיף רסק עגבניות וחצי כוס מים
נוסיף מלח לפי הטעם ו-2 כפות שמן זית
נוסיף את גבעולי המנגולד ונטגן עד להתרככות
להוסיף את הקישואים, לערבב, לכסות את הסיר ולבשל כ-5 דקות
להוסיף את עלי הסלרי ואת עלי המנגולד, ננמיך לאש קטנה ונכסה
נבשל ל- 2-3 דקות עד שהעלים מתכווצים
לצורך הברכות מפרידים לקערות שונות – קישוא ועלי סלק
זה כל כך טעים
אחרי הברכות, אצלנו זה מוגש כתוספת בארוחה עצמה
באנו לשמוח 😊