מלפפונים חמוצים קלאסיים
אחד הדברים המשונים היה לגלות שאפילו במלפפון חמוץ דוחפים סוכר
סבתא באה לעזרת נכדה
קבלו את המתכון של סבתא רבקה (עליה השלום)
אותם מלפפונים חמוצים קלאסיים שבנות הדודות שלי, אחותי ואני היינו אוכלות בהתרגשות בכל חג ומפגש משפחתי
תוך 3 ימים יש לכן מלפפונים חמוצים קלאסיים מוכנים
מתכון:
700 גרם מלפפון טרי שטוף היטב
5 שיני שום
1 פלפל חריף
חופן שמיר
2 כוס מים חמימים
1 כף גדושה מלח
3 כפות חומץ
צנצנת בנפח 1.8 ליטר עם סגירה אטומה
הכנה:
לשטוף היטב ולייבש את המלפפונים
לקלוף ולפרוס את שיני השום
לפרוס את הפלפל החריף
בתחתית הצנצנת לפזר כמה פרוסות שום ופרוסות פלפל חריף
לסדר את המלפפונים בצפיפות בצנצנת
לפזר בין לבין פרוסות שום ופלפל חריף
למלא את הצנצנת ככל הניתן
להמיס את המלח במים ולמלא את הצנצנת ולשפוך מעל השמיר עד למילוי הצנצנת
להוסיף את החומץ ולסגור את הצנצנת
להניח בחוץ ל-3 ימים
המלפפונים ישנו את צבעם במהלך תהליך ההחמצה
לאחר 3 ימים מוכן – להעביר למקרר, נשמר היטב
טיפים:
לבחור מלפפונים דקים וקשים
לא רוצה חריף? בלי פלפל חריף
בזמן שהצנצנת בחוץ – מדי פעם לנער קלות כדי לערבב את המלח
במהלך תהליך ההחמצה נבנה לחץ בתוך הצנצנת – תיתכן זליגה של נוזל בזמן שעומד בחוץ
להוציא מלפפונים רק עם כלי נקי – ולא עם היד – כדי למנוע התפתחות עובש
באנו לשמוח 
רוצות להגדיל כמויות?
הנה המתכון בכתב יד של אמא
היא קיבלה אותו מסבתא והעבירה לי כשרציתי להכין בעצמי !
מלפפונים חמוצים הולכים טוב עם חמין עשיר – קחו מתכון מתאים
חמין של שבת