עשיר בירקות, חלבון (ביצים) ויש בו גם שומן (שמנת, קמח שקדים)

לשלב עם פחמימה בכמות המתאימה לארוחה

קיש פרחים מרהיב

קיש פרחים מרהיב לאירוח
זוכה למחמאות מקיר לקיר, מושלם לאירוח, למפגש חברתי ולחגים

מעט מורכב – שווה את ההשקעה 👍

חציל גזר קישוא וקולפן
קילופי חציל גזר קישוא

מצרכים:

בצק פריך לקיש או טארט שעבר אפיה ראשונית – מתכון כאן

רוטב רויאל מתובל:
2 ביצים גודל M
250 מ”ל שמנת 10% לבישול (ללא תוספת סוכר בכל שמותיו או עמילן מעובד מכל סוג)
2 כפות גבינה צהובה מגוררת
2 כפית בזיליקום מיובש
2 כפית אורגנו מיובש
קורט מלח

מילוי פרחים:
ירקות עם מעט פחמימה – זוקיני, חציל, גזר, קישוא, קולורבי

עיטור:
אבקת שום
שמן זית

הכנה:

נכין את הירקות – קולפים בעזרת קולפן רצועות דקות
חציל, זוקיני וקישוא – נשאיר את הקליפה כדי לקבל פרוסה יציבה יותר לגלגול הפרח

לערבב את רכיבי רוטב הרויאל
לשפוך לבצק האפוי

לגלגל את רצועות הירקות קטן ככל הניתן ולהעמיד בתוך הקיש

כשהכל מלא, למרוח, בעזרת מברשת מטבח, שמן זית מעל (מומלץ לפזר מעל הכל אבקת שום)

לאפות בתנור בחום של 180 מעלות ל 30-40 דקות

רצועות ירקות מסודרות לצורת פרחים בתוך הקיש
שולחן ערוך עם קיש פרחים, קנלוני זוקיני, סלט חסה

פינת הטיפים:
בירקות כמו קישוא וחציל – לקלף עד הגרעינים, להפוך ולקלף מהצד השני. את השאריות נשמור לשימוש בתבשילים אחרים

אם הפרחים המגולגלים נפתחים במהלך ההכנה – לחזור אליהם בסוף, אחרי שכל הקיש מלא פרחים ולשתול במרכז שלהם רצועה מגולגלת נוספת

שימוש בירק אחד בלבד – מאפשר טעם דומיננטי של הירק הנבחר ונראה מושלם

ניתן לבחור כל ירק שאפשר לקלוף ממנו רצועות – למשל קולורבי…

ניתן להשיג גזר וקישוא/זוקיני בכל מיני צבעים – למשל גזרים אדומים ולבנים, זוקיני צהוב וכו’

סידור שיטתי של ירקות, לפי סדר – מאפשר יצירת דוגמא גאומטרית ייחודית

באנו לשמוח 😊