אנחנו אוכלות פירות למרות הסוכר הפשוט שבהם (פרוקטוז, חד סוכר) כדי להינות מהתרומה התזונתית של פירות (ויטמינים, סיבים וכו’)
מנת פרי היא מנת פחמימה אחת: 15 גרם פחמימה
אוכלות עד 2 מנות פרי ליום, בנפרד זו מזו – משלבות עם שומן, עדיף מהצומח (למשל, חופן שקדים)
נעדיף פרי יחיד – לעיתים, שילוב של סוגי פירות שונים יכול להקשות על הגוף ולהוביל לעלייה בערכי הסוכר
נעדיף לאכול פרי בצורתו הגולמית או קרוב לכך ככל הניתן – מכמה סיבות: כדי להינות מהטריות (שומר על הויטמינים) וכדי להרגיש שבעות – לעיסה הדרגתית מספקת תחושת שובע רבה יותר וגם מאיטה את כמויות הסוכר, מאפשרת לסוכר להכנס יותר לאט לגוף
איך לחשב כמה פרי יתן לנו מנת פרי מתאימה?
חיפוש קצר בגוגל: – ” *שם הפרי* ערכים תזונתיים “
תוצאות החיפוש יתנו את הריכוז של פחמימה ל-100 גרם מוצר
ניקח לדוגמא קלמנטינה:
נחפש – קלמנטינה ערכים תזונתיים (ראו תוצאות בתמונה)
נמצא שקלמנטינה היא בריכוז של 12% פחמימה
עכשיו נחשב כמה אפשר לאכול במנת פרי
125=15/0.12
כלומר 125 גרם קלמנטינה ייתן לנו 15 גרם פחמימה
כל שנותר הוא לשקול את הקלמנטינה ולקחת מנה מתאימה
האם מתאים לאכול פרי שנטחן?
בשייק או גלידה ביתית?
תהליך הטחינה לא פוגע בערכים התזונתיים אבל הוא כן משנה את המבנה וחושף את הנוזלים של הפרי
בגלל שהמוצר טחון אנחנו נכניס כמות גדולה יותר בזמן קצר יותר
הצעות לצריכה זהירה:
עדיף לשלב את מנת הפרי, שלם או חתוך, אל השייק. נדאג שבשייק יהיה שומן (למשל, נטחן אותו עם אגוזים/שקדים, נוסיף שמנת או קרם קוקוס בעלי רכיבים מתאימים – לשים לב: יוגורט גם הוא פחמימה פשוטה והשילוב שלו עם פרי יחד מוגבל ל-15 גרם פחמימה, מידע נוסף כאן)
האופציה הכי פחות מומלצת היא לטחון את מנת הפרי – אם טוחנות את הפרי נוודא ששילבנו עם שומן ונדלל מאוד את הפרי, שיהיו הרבה רכיבים בשייק שאינם פרי או פחמימה. בנוסף, לצרוך כמה שיותר סמוך לטחינה כדי להינות מהוויטמנים
שורה תחתונה: משנה זהירות
מה עם מיץ טבעי?
לא מומלץ לשתות מיצים בסכרת
תהליך המיצוי משאיר רק את הנוזלים שיש בפרי
בתהליך הזה נפגעים היתרונות התזונתיים (סיבים ויטמינים)
מה נשאר? סוכר, במצב נוזלי שזה בעצם סוכר זמין שהגוף סופג במהירות –
בדיוק קפיצות הסוכר שאנחנו רוצות למנוע
שורה תחתונה: לא מומלץ
מה עם ריבה? או פרי מבושל?
לא מומלץ לצרוך ריבה בסוכרת
פירות מכילים בעיקר מים, ובישול שלהם גורם לעלייה בריכוז הסוכר הטבעי שבהם. בנוסף, בתהליך הבישול נפגמים הוויטמינים
שורה תחתונה: לא מומלץ
מה עם פירות יבשים?
בתהליך הייבוש נהרסים הוויטמינים והסיבים התזונתיים, היתרונות שבגינם אוכלים את הפרי
נשאר בעיקר הסוכר באופן מרוכז מאוד
בנוסף, פירות יבשים באופן כללי הם מקור לצריכה מרוכזת של חומרי הדברה. לא מומלץ בהריון ובאופן כללי
שורה תחתונה: לא מומלץ
