בואו נדבר על זה רגע, פורים וסוכרת – שילוב שלא הולך ביחד… אבל, זה לא עוצר אותנו כי באנו לשמוח 😊👍

מתכון אוזן המן דל פחמימה 🤗

המתכון הזה מכיל שוקולד פרימיום 85% – לפי ההמלצות כיום נסתפק ב-20 גרם שוקולד לצריכה יומית. שזה מה שיש במתכון המלא כאן. בכל יחידה בודדת יש כ-1.2 גרם מהשוקולד (0.2 גרם פחמימה גלויה, 3 גרם פחמימה מכל המקורות)

קמח שקדים, שוקולד פרימיום מומס, חמאת לוז, חמאה מומסת, וניל, ביצים, ממתיק וגם כמה רעשנים

כ-17 אוזני המן

מצרכים:
בצק:
2 כוסות קמח שקדים
50 גרם חמאה מומסת
1 ביצה L
2 כפיות מחית וניל טהור (ללא סוכר בכל שמותיו וללא עמילן מעובד)
מעט ממתיק מתאים (אני השתמשתי בכפית אחת של אריתריטול)

מלית “נוטלה”:
3 כפות חמאת לוז
3 כפות שוקולד מריר 85% – מומס
2 כפיות מחית וניל טהור (ללא סוכר בכל שמותיו וללא עמילן מעובד)
מעט ממתיק מתאים (אני השתמשתי בכפית אחת של אריתריטול)

הכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות
נכין את הבצק – לערבב בנפרד מצרכים רטובים (ביצה + וניל), לערבב בנפרד מצרכים יבשים (קמח שקדים וממתיק)
לאחד יחד וללוש עד לקבלת כדור בצק. נניח בצד להתייצב

נכין את המלית – לערבב חמאת לוז, שוקולד מומס, מחית וניל וממתיק לתערובת אחידה

שוקולד מומס, חמאת לוז, וניל, ממתיק בתוך קערה
ממרח כמו נוטלה ללא סוכר

 

 בין 2 ניירות אפייה, בעזרת מערוך –

נשטח את הבצק לעובי 3-5 מ”מ

בצק פריך על בסיס שקדים משוטח בתבנית באמצעות מערוך וקורצן בצורת עיגול

 

נקרוץ עיגולים באמצעות קורצן, כוס או צנצנת


נאסוף את הבצק המיותר לכדור ונחזור על פעולת הרידוד וקריצת עיגולים

עיגולים מבצק פריך על בסיס שקדים

 

בכל עיגול נניח כפית של המלית

כפית מלית כמו נוטלה בתוך עיגול מבצק פריך על בסיס שקדים

בעזרת גב של סכין למריחה נקפל בזהירות לצורת אוזן המן (אם מתפרק, נהדק עם היד)

קיפול עיגול בצק פריך על בסיס שקדים באמצעות גב סכין למריחה
המשך קיפול עיגול בצק פריך על בסיס שקדים באמצעות גב סכין למריחה
אזני המן מבצק פריך על בסיס שקדים בתבנית לאפייה

נאפה בתנור עד להזהבה (בערך 10-15 דקות, כתלות בתנור)

אוזני המן פריכים מבצק שקדים בצלחת להגשה

פינת הטיפים:
ניתן לוותר על הממתיק יוצא משמעותית פחות מתוק, עדיין כיף לאכילה

ניתן להמיר בממתיק נוזלי – יש לשלב עם הרטובים

אין בנמצא חמאת לוז?
ניתן להחליף בחמאת בוטנים, קשיו, טחינה או פיסטוק

איך להפוך את המתכון לפרווה?

פשוט החליפו את החמאה בחמאת קוקוס או חמאת קקאו

חג שמח 🤗

תקריב על אוזן המן מושלמת
תקריב על אוזן המן מושלמת
באנו לשמוח 😊

רוצים לשלב עוד עוגיות במשלוח המנות? נסו את אלו –

מנדיאנט – תכשיטי שוקולד צרפתיים