כותבת מראש – ראמן זה לא (סליחה מכל היפנים שקוראים את זה, יודעת שזה לא עומד בכללים) – זה כן הכי קרוב לזה שהגעתי!
אני כל כך אהבתי אוכל אסייתי לפני שהסוכרת הרימה ראש
לצערי לרכוש אוכל כזה במסעדות בארץ זה בוודאות לאכול סוכר… אז לא בשבילי
עדיין רוצה לאכול בסגנון ובניחוחות אסייתים, מוצאת פתרונות משמחים אחרים 
יש כאן חלבון – רצועות בשר/טופו
ירקות – מלא מלא פטריות
שומן – ציר, שמן שומשום
מצרכים:
4 כוסות ציר עצמות (מתכון כאן) (ציר ירקות לגרסא הטבעונית)
4 כוסות מים קרים
מארז פטריות שיטאקי מיובשות (דווקא המיובשות)
סלסילת פטריות שמפיניון
סלסילת פטריות שימג’י
סלסילת פטריות שינוקי
טארה סויה דל פחמימה:
6 כפות רוטב סויה (ללא סוכר בכל שמותיו ובלי עמילן מעובד מכל סוג, עדיף גם ללא חיטה)
כפית גינגר מגורר
להגשה:
200 גרם סטייק מינוט לטעמכן – בתמונה אסאדו מינוט (טופו לגרסא הטבעונית)
שמן שומשום בכבישה קרה (ללא סוכר וללא עמילן מעובד)
בצל ירוק טרי
איטריות: נודלס סקיני פסטה
הכנה:
משרים פטריות שיטאקי מיובשות, במים קרים, למשך לילה (הטעמים עדינים יותר. אם ממהרות אז להשרות במים חמים למשך שעה) – המים הללו עשירים בטעם ויצטרפו למרק שלנו
חותכים את פטריות השמפיניון לרבעים לאורכם
מפרידים את השימג’י והשינוקי מהבסיס
קולים את הפטריות על מחבת עד להזהבה
לכסות את הסיר ולהביא את המרק לרתיחה
מנמיכים את האש ומבשלים על סף רתיחה למשך חצי שעה מערבבים את חומרי הטארה ומוסיפים למרק מבשלים למשך רבע שעה נוספת להעמקת טעמים ומכבים את האש
הכנה להגשה:
נקצוץ את הבצל הירוק
נטגן את רצועות הבשר עד שהן מוכנות היטב
נוציא את הסקיני פסטה, ננקז מנוזלים
אני אוהבת לייבש אותן על מחבת חמה
** מזכירה: צריך לשתות 2 כוסות מים לפני אכילה של סקיני פסטה – כדי להמנע מכאבי בטן **
נניח את האטריות בקערה
ניצוק מעל ציר נקי
נסדר באופן נאה פטריות מסוגי שונים
בהיקף הקערה
נניח רצועות בשר
נטפטף מעל הכל כחצי כפית שמן שומשום
נבזוק מעל בצל ירוק
בתיאבון 
טיפים:
אל תוותרו על השיטאקי המיובש – ציר ההשרייה שלו עשיר בטעמים
אין שינוקי? אין שימג’י?
כל סוג של פטריה טריה תתאים
טבעוני?
ציר ירקות במקום ציר עצמות. טופו במקום רצועות בשר
לא בקטע של סקיני פסטה?
לכו על זודלס (זוקיני נודלס, קישוא חתוך לרצועות) או פשוט וותרו, זה טעים גם בלי
ג’ינג’ר חריף מדי?
לא הכרחי, עדיין יהיה טעים בלי
רגישות או אלרגיה לשומשום?
וותרו על שמן השומשום (לא רגישים? כדאי מאוד להשתמש)
יצא יותר מדי מלוח?
תוסיפו ציר (או מעט מים)
לא יצא מספיק מלוח לטעמכם?
עוד קצת סויה
באנו לשמוח 
אפריל 4, 2022 at 8:26 pmVery nice write-up. I definitely appreciate this site. Thanks!
אפריל 10, 2022 at 8:46 amThank you 🙂