הירקות הירוקים בארץ בשיאם. הם הכי טעימים עכשיו. הזדמנות לתוספת הצגה במינימום עבודה. לנקות היטב, להניח בתבנית, לסלט שמן זית ומלח ויאללה לתנור
תבנית יפה שמתאימה גם לתנור וגם להגשה תקצר תהליכים ותחסוך כלים 
רכיבים:
ראש ברוקולי
1 מארז פטריות בייבי פורטבלו
1 כרישה
2 בצל סגול
ראש שום שלם מפורק לשיניים/חופן גבעולי שום טרי חתוכים לפרוסות
שמן זית
מלח לפי הטעם
אופציונלי להגשה: מעט מיץ לימון
הכנה:
נחמם תנור ל-180 מעלות על חום למעלה-למטה
ננקה היטב את הירקות
נעביר את הברוקולי לכלי מתאים למיקרוגל, נוסיף חצי כוס מים ונאדה ל-3 דקות. נוציא ונמתין מעט לקירור
בינתיים נפרוס את הכרישה, נקלף ונחלק את הבצל לרבעים, נקטום את בסיס רגלי הפטריות ונכין את השום
נסדר את כל הירקות בתבנית
נזלף מעל שמן זית בנדיבות ומלח לפי הטעם
נכניס לתנור לחצי שעה או עד שהירקות התרככו
ניתן להכין מראש ולחמם לפני ההגשה
מיד לקראת ההגשה אפשר לזלף מעל מעט מיץ לימון
פינת הטיפים:
- אפשר ירקות אחרים? בטח! במיוחד ממליצה על כרובית וקולורבי. שימו לב לאדות אותם מעט לפני כדי להשוות זמני אפייה
- שמן זית בנדיבות? אפשר פחות? תרסיס לשמן זאת הדרך הטובה ביותר להשיג כיסוי טוב במינימום שמן
- קיררתי והבצל נהיה כחול??? מה נסגר? כן כן… זה קורה. לא להבהל, הפיגמנט צבע בבצל מגיב לקירור
באנו לשמוח 