החודש חל חודש המודעות לסוכרת
א/נשים נוהגים לחשוב על סוכרת שזאת דיאטת כסח, שאין מה לאכול, שזה עצוב, דל ומבאס
אז אני אומרת לכולם שזה הכי שמח, צבעוני, בריא, טרי, מאוזן ושמח שיש
רק תראו את המתכון הזה
אסאדו זה חלבון
מלא ירקות
עשיר, צבעוני וטעים ללקק את האצבעות (!)
אז בואו נעלה למודעות שזה אפשרי לאכול טעים ושמח גם בסוכרת
אסאדו בסגנון איטלקי בבישול ארוך – מינימום הכנה, מקסימום ריח משגע בבית והתבשיל מדהים לימי החורף
מצרכים:
1 ק”ג נתחי אסאדו טרי עם העצם (שפונדרה), חתוכים לקוביות גדולות או כיחידה אחת
2 בצלים בגודל בינוני, חתוכים גס
3 גזרים, קלופים וחתוכים גס
3-4 גבעולי סלרי (עם העלים), חתוכים גס
שיני שום קלופות מ-1 ראש שום שלם
חופן עלי בזיליקום, קצוצים
1.5 כוס מים או ציר ירקות/עוף/בקר (ציר עצמות פשוט מדהים פה)
1 קופסה (400 גרם) של עגבניות מרוסקות (ללא סוכר בכל שמותיו וללא עמילן מעובד מכל סוג)
שמן זית
מלח
הכנה:
בסיר גדול (אני השתמשתי בסוטאז) נחמם מעט שמן ונשחים את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה (ניתן לעשות רק חלק מהבשר, להוציא ולהכניס את שאר הבשר, בהתאם לגודל הסיר)
נוציא את הבשר לצלחת בצד
לסיר הפנוי נוסיף מעט שמן זית וגם את הבצל, הגזר, הסלרי והשום
נטגן על להבה בינונית, עד שהם מתחילים להתרכך
נחזיר לסיר את הבשר המושחם ונוסיף את המים (או ציר)
להביא לרתיחה ולבשל על להבה בינונית כ-15 דקות
להוסיף את העגבניות המרוסקות, גבעולי הבזיליקום הקצוצים, התבלינים ומים עד כיסוי
להביא לרתיחה
להנמיך את הלהבה ולבשל 3-4 שעות, עד שהבשר רך ונימוח (נופל מהעצם)
לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך (הוספתי עוד בזיליקום טרי בהגשה)
פינת הטיפים:
בא לי חריף?
פלפל שחור או צ’ילי גרוס יהיו נפלאים כאן
באנו לשמוח 😊