בגלל הסוכרת הייתי צריכה לקחת הפסקה ממנת עוף בתנור שאהבתי ממש ממש
לא ידעתי איך להכין בלי רטבים מבוססי סוכר
לקח זמן עד שהגעתי למתכון הזה
השוקיים יוצאות עסיסיות, עשירות בטעם ונוחות לאכילה
אנחנו קוראים לזה בבית “סוכריות” עוף כי אוכלים את זה על מקל 😆
עוף הוא על תקן החלבון בארוחה
המשרה מכיל בצל – זאת איננה פחמימה גלויה אבל יש ביננו כאלו שרגישות לבצל, כדאי להכיר
מצרכים:
2 ק”ג שוקיים עוף
משרה:
חצי כוס שמן זית
3 בצלים בינוניים (או אחד ענק כמו בתמונה)
5 שיני שום
2 כפיות חרדל דיז’ון חלק (בלי סוכר בכל שמותיו וללא עמילן מעובד מכל סוג)
1 כף כורכום
2 כפיות פפריקה מתוקה
2 כפיות פפריקה מעושנת חריפה
חצי כפית מלח
הכנה:
נכין את המשרה –
לקלוף ולחתוך את הבצל לרבעים, לקלוף את שיני השום
במעבד מזון נטחן את כל רכיבי הרוטב לקבלת רוטב סמיך
כעת נטפל בעוף – נניח את שוקי העוף בסיר ונשפוך מעל מים רותחים עד לכיסוי. נשרה במים רותחים כעשר דקות ונשפוך את המים
להוסיף את המשרה לסיר ולערבב היטב את השוקיים עם הרוטב
נסגור עם מכסה ונניח במקרר להשרייה לפחות חצי שעה ועד 24 שעות לפני אפייה לספיגת טעמים
נחמם תנור ל- 230 מעלות
נרפד תבנית בנייר אפייה
נסדר את שוקי העוף בצפיפות
אם עדיין לא אפוי, נחזיר לעוד 10 דקות ונבדוק שוב
אם נדרש, נחזור שוב לאפייה עד שהעוף יהיה מוכן היטב (זה תלוי בתנור, ממליצה ללמוד את התנור ובפעם שאחרי כבר תדעו כמה זמן נדרש בלי לעצור לבדוק)
הכי טעים חם ישירות מהתנור!
פינת הטיפים:
לא בקטע של שוקיים?
יעבוד עם נתחים אחרים שיש להם עור
לא בעניין של חריף?
להחליף בפפריקה מעושנת שאיננה חריפה
לא בטירוף על מעושן?
להחליף בפפריקה שאיננה מעושנת
לא בקטע של שום?
ניתן לוותר
באנו לשמוח 😊
חזרה אל שולחן החג:
שולחן חגיגי לפסח